একটি ইথাইল মুলক এবং একটি হাইড্রোক্সিল মূলক যুক্ত হয়ে একটি ইথাইল অ্যালকোহল অনু গঠন করে। অ্যালকোহল শ্রেণীর যৌগগুলির মধ্যে ইথাইল অ্যালকোহল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যৌগ।
ইথাইল অ্যালকোহলের উৎস
১. আগেই বলেছি, এটি অ্যালকোহল জাতীয় যৌগ। তাই সাধারণ উষ্ণতায় ফলের রস, গ্লুকোজ বা ইক্ষু শর্করা প্রভৃতি পদার্থে স্টার্চ বা শ্বেতসার থাকে তার সঙ্গে, ইস্ট নামক খুবই ছোট ছত্রাক জাতীয় এককোষী উদ্ভিদ মিশিয়ে রেখে দিয়ে, সন্ধান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ইথাইল অ্যালকোহল প্রস্তুত করা হয়।
২. চিটেগুড়ে সুক্রোজ বিদ্যমান থাকে।মিশিয়ে সন্ধান প্রক্রিয়ায় ইথাইল অ্যালকোহলের লঘু দ্রবণ প্রস্তুত করা হয়।
৩. ইথাইল অ্যালকোহলের বাণিজ্যিক উপাদানের ক্ষেত্রে, আলু, যব, ভুট্টা, চাল, গম, প্রভৃতি স্টার্চ বা শ্বেতসার জাতীয় পদার্থের সঙ্গে অঙ্কুরিত বার্লি মিশিয়ে সেই মিশ্রণকে প্রথমে আর্দ্র বিশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় মোল্টেজে পরিণত করা হয়। এরপর উৎপন্ন মোল্টেজের সঙ্গে ইস্ট মিশিয়ে সন্ধান প্রক্রিয়ায় ইথাইল অ্যালকোহল প্রস্তুত করা হয়।
৪. এছাড়াও ইথিলিন ও অ্যাসিটিলিন থেকে ইথাইল অ্যালকোহল প্রস্তুত করা হয়।
C6H10O5→(30Cইস্ট)→2C2H5OH+2CO2
ইথাইল অ্যালকোহল প্রস্তুতি
শ্বেতসার জাতীয় পদার্থের লঘু দ্রবণের সঙ্গে ইস্টের বিক্রিয়ায় প্রথমে ইথাইল অ্যালকোহলের লঘু জলীয় দ্রবণ (6%-10%) পাওয়া যায়। এই রাসায়নিক বিক্রিয়াকেই সন্ধান প্রক্রিয়া বলে। পরে লঘু ইথাইল অ্যালকোহল দ্রবণকে বারবার আংশিক পাতনের সাহায্যে 95.6 শতাংশ গাঢ় ইথাইল অ্যালকোহলে পরিণত করা হয়, একে রেকটিফাইড স্পিরিট বলে। রেকটিফাইড স্পিরিটের সঙ্গে প্রথমে পোড়া চুন এবং পরে ধাতব ক্যালসিয়াম মিশিয়ে পাতিত করলে নির্জল অ্যালকোহল পাওয়া যায়।
ইথাইল অ্যালকোহলের ব্যবহার
দৈনন্দিন জীবনে আমরা বিবিধভাবে ইথাইল অ্যালকোহলের ব্যবহার করে থাকি।
১. পণ্য উৎপাদনে ইথাইল অ্যালকোহলের ব্যবহার
ক) নানারকম জৈব যৌগ যেমন ইথার, ক্লোরোফরম, অ্যাসিটালডিহাইড, আয়োডোফরম প্রভৃতি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয়।
খ) বিভিন্ন রকম রং এবং বার্নিশ শিল্পে ব্যবহার হয়।
গ) স্বচ্ছ সাবান প্রস্তুতিতে ইথাইল অ্যালকোহলেরর ব্যবহার আছে।
ঘ) ধোঁয়াহীন বারুদ প্রস্তুতিতে ইথানল ব্যবহার করা হয়।
২. নানারকম পানীয় ও মদ প্রস্তুতিতে ইথাইল অ্যালকোহলের ব্যবহার হয় যেমন বিয়ার, হুইস্কি, ব্র্যান্ডি ইত্যাদি প্রস্তুতিতে।
৩. টনিক জাতীয় বিভিন্ন বলকারী ওষুধ ও টিংচার প্রস্তুতিতে।
৪. মিথিলেটেড স্পিরিট, নানারকম সুগন্ধি দ্রব্য, কৃত্রিম রাবার প্রভৃতি প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়।
৫. গালা, রজন এবং অন্যান্য জৈব যৌগের দ্রাবক রূপে, স্পিরিট ল্যাম্প এবং স্টোভে জ্বালানি রূপে ব্যবহার করা হয়।
৬. পেট্রোলের সঙ্গে মিশিয়ে মোটর গাড়ির জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
৭. জীবাণুনাশক রূপে ইথানল ব্যবহার করা হয়।
৮. স্পিরিট লেভেল অ্যালকোহল থার্মোমিটার প্রভৃতি বৈজ্ঞানিক যন্ত্রপাতি প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়।
৯. পরীক্ষাগারে উদ্ভিদ এবং প্রাণীর নমুনা সংরক্ষণে ইথাইল অ্যালকোহলের ব্যবহার আছে।
১০. রেকটিফাইড স্পিরিট ও মেথিলেটেড স্পিরিট প্রস্তুত করতে ইথানল ব্যবহার করা হয়।
ইথাইল অ্যালকোহল এর ধর্ম
নিচে ইথাইল অ্যালকোহল এর ধর্ম সম্বন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো
১. ইথাইল অ্যালকোহল মিষ্টি গন্ধ যুক্ত
২. একটি বর্ণহীন উদ্বায়ী তরল
৩. এটি একটি অ্যালিফেটিক যৌগ
৪. ইথানল একটি প্রশম এবং দাহ্য তরল পদার্থ
৫. এটি জলে দ্রাব্য।
